Винный тоннель «Хареба» в Кварели

Винный тоннель винодельни «Хареба» в Кварели (груз. «Гвираби») — уникальное инженерное сооружение и одна из самых масштабных винодельческих достопримечательностей не только Грузии, но и всего мира. Комплекс расположен у подножия величественного Кавказского хребта на окраине города Кварели, в микрозоне знаменитого природно-полусладкого вина Киндзмараули. Тоннель представляет собой разветвленную сеть подземных галерей общей протяженностью 7,7 километра, целиком вырубленных в монолитной скальной породе горы Кавкасиони.

История этого грандиозного подземного объекта берет начало в конце 1950-х годов, в разгар Холодной войны. Первоначально советские военные инженеры прорубали скалу для создания секретного военного бункера и бомбоубежища стратегического назначения. Однако в 1962 году объект был передан винодельческой промышленности: специалисты обнаружили, что внутри монолитной скалы природа создала идеальные условия для выдержки марочных вин. Круглый год, вне зависимости от палящего кахетинского зноя снаружи (+40°C летом) или зимних холодов, в тоннеле держится естественная постоянная температура +12…+14°C и влажность около 70%, что позволяет вину созревать без использования искусственного кондиционирования.

Сегодня винодельческий комплекс «Хареба» превратил исторический тоннель в первоклассный туристический центр мирового уровня. Для экскурсий открыт благоустроенный отрезок подземных галерей длиной около километра, оформленный в духе старинных винных погребов с кирпичными сводами, мягкой теплой подсветкой и бесконечными рядами дубовых бочек из французского и кавказского дуба. Вдоль тоннеля хранятся десятки тысяч бутылок коллекционных вин, а в глубине скалы оборудованы дегустационные залы, где гости могут попробовать знаменитые вина: Саперави, Мукузани, Киндзмараули, Ркацители, Мцване и редкие оранжевые вина из квеври.

Помимо винных дегустаций, на территории комплекса можно погрузиться в живые кахетинские гастрономические традиции: принять участие в мастер-классах по выпечке грузинского хлеба шоти в раскаленной печи-тонэ, приготовлению чурчхелы из виноградного сока татары и перегонке ароматной домашней чачи. На вершине скалы, прямо над винным тоннелем, расположен видовой ресторан грузинской кухни «Саперави», куда гостей доставляет скоростной лифт прямо из подземных галерей. С открытой террасы ресторана открывается панорама Алазанской долины, реки Дуруджи и виноградных плантаций.